たまり醤油

麦味噌を仕込んで4か月ちょっと。
すっかり、こんな色になりました～。

久々にふたを開けたら、たまり醤油が出来ていた！！
ちょこっとだけど、くぼんだ所に水分が。
なめてみると、おいしいおせんべいの味がするっ☆

熟成が進んで、味がよりまろやかになってきました。
これでさつま汁やるとね。めまいがするくらいおいしいです（笑）