自家製味噌研究

味噌をリフィルする。

熟成が進んで、たまり醤油が滲んできた。

塩の割合を2%だけ変えたのだけど、今回は本当にいい出来だ。

9年目にしてようやく「いい塩梅」がわかったぞ！